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メジマグロの捨てる部分で料理を作る！
2008/07/28
お客さんから頂いた「メジマグロ」の、
普通なら捨ててしまうような部分、
頭、血合い、骨、それぞれで１品作ってみました。
まずは、頭を「兜焼き」にします。
覚悟はいいか？
塩を少々多めに振りかけて、オーブンにぶち込みます！
30分過ぎても変化なし！
１時間後…
目はまだ透き通った部分があります
１時間半…
ココで止めれば良かった…
２時間後…
この時点で焼きすぎでした…
焼き上げた時は美味そうに見えましたが、
実は焼きすぎていて、身の脂分の少ない「メジマグロ」だったので、
水気も無くなってガスガスになってしまいました
食材を無駄にしてしまったので、素直に反省します。
気を取り直して、次の料理に行きます。
「血合いのニンニク醤油焼き」です。
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普通なら捨ててしまうような部分、
頭、血合い、骨、それぞれで１品作ってみました。
まずは、頭を「兜焼き」にします。
覚悟はいいか？
塩を少々多めに振りかけて、オーブンにぶち込みます！
30分過ぎても変化なし！
１時間後…
目はまだ透き通った部分があります
１時間半…
ココで止めれば良かった…
２時間後…
この時点で焼きすぎでした…
焼き上げた時は美味そうに見えましたが、
実は焼きすぎていて、身の脂分の少ない「メジマグロ」だったので、
水気も無くなってガスガスになってしまいました
食材を無駄にしてしまったので、素直に反省します。
気を取り直して、次の料理に行きます。
「血合いのニンニク醤油焼き」です。
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お客さんの犬シリーズ 「大漁旗を掲げたい！」
2008/07/28
今日はいつになく大漁でした！
気分的には『大漁旗』を掲げたい気分です。
箇条書きになってしまうことを、予めご了承ください。
まずは、MIXの「ラガー」とダックスの「サスケ」です。
左がラガーちゃん、右がサスケちゃん
ハスキーとダックスのＭＩＸ犬のラガーちゃん。
不思議な組み合わせですね〜
どうやって子作りをしたのでしょうか…？
ちょっとご高齢です
元気120％
ゆっくりと草津温泉を楽しまれたようなので、良かった〜〜
次はゴールデン・レトリバーの「みなみ」です。
みなみちゃん
世間では夏休みも始まって、家族でブランシェに来てくれました。
カメラ目線、お願いしま〜す
夏休みの思い出の一つに、ブランシェが加われれば嬉しいです！
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気分的には『大漁旗』を掲げたい気分です。
箇条書きになってしまうことを、予めご了承ください。
まずは、MIXの「ラガー」とダックスの「サスケ」です。
左がラガーちゃん、右がサスケちゃん
ハスキーとダックスのＭＩＸ犬のラガーちゃん。
不思議な組み合わせですね〜
どうやって子作りをしたのでしょうか…？
ちょっとご高齢です
元気120％
ゆっくりと草津温泉を楽しまれたようなので、良かった〜〜
次はゴールデン・レトリバーの「みなみ」です。
みなみちゃん
世間では夏休みも始まって、家族でブランシェに来てくれました。
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